Residui di farmaci veterinari: il tasso di conformità resta elevato

L’Efsa, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, ha pubblicato il report sui residui dei farmaci veterinari e contaminanti negli animali e negli alimenti di derivazione animale. I dati di sulla presenza di residui di farmaci  veterinari e contaminanti negli animali e negli alimenti di origine animale evidenziano tassi elevati di conformità con i livelli di sicurezza stabiliti dall’Unione. E’ questo il dato che emerge dall’ultimo rapporto EFSA, che riassume i dati di monitoraggio raccolti nel 2019.
671 642 è il totale dei campioni su cui hanno riferito gli Stati membri, l’Islanda e la Norvegia, sono stati 671.642 in totale. La percentuale di campioni che ha superato i livelli massimi consentiti è stata dello 0,32%, percentuale che rientra nell’intervallo 0,25%-0,37% già riferito negli ultimi 10 anni.

Rispetto ai due anni precedenti, la non conformità è aumentata leggermente per gli agenti antitiroidei e gli steroidi ed è diminuita per i lattoni dell’acido resorcilico, le sostanze vietate, gli antibatterici, gli anticoccidi e i coloranti. Per gli elementi chimici (compresi i metalli), la non conformità è stata superiore a quella del 2018, ma inferiore a quella del 2017.
Questo set di dati contiene i risultati del monitoraggio dei residui di medicinali veterinari e di altre sostanze misurate in animali vivi e prodotti animali analizzati dall’autorità nazionale competente in Italia. La presenza di sostanze non autorizzate, residui di medicinali veterinari o contaminanti chimici negli alimenti può rappresentare un fattore di rischio per la salute pubblica.
Per questo motivo e al fine di garantire un elevato livello di protezione dei consumatori, nell’Unione Europea (UE) è stato istituito un quadro legislativo completo che definisce i limiti massimi consentiti negli alimenti e programmi di monitoraggio per il controllo della presenza di queste sostanze negli catena alimentare.
Il set di dati contiene i risultati dei test di laboratorio su campioni prelevati da bovini, suini, pecore, capre, cavalli, pollame, conigli, selvaggina d’allevamento, acquacoltura di selvaggina, latte, uova e miele.

Vengono prelevati campioni mirati allo scopo di rilevare trattamenti illegali o controllare il rispetto dei livelli massimi stabiliti dalla legislazione pertinente. Ciò significa che, nei loro piani nazionali, gli Stati membri prendono di mira i gruppi di animali (specie, sesso, età) in cui la probabilità di trovare residui è la più alta.
I campioni sospetti vengono prelevati come conseguenza di i) risultati non conformi su campioni prelevati in conformità con il piano di monitoraggio, ii) possesso o presenza di sostanze proibite in qualsiasi momento durante la produzione, lo stoccaggio, la distribuzione o la vendita attraverso la catena di produzione di alimenti e mangimi o iii) sospetto o prova di trattamento illegale o mancato rispetto del periodo di sospensione per un medicinale veterinario autorizzato.
Per residui di sostanze farmacologicamente attive si intendono sostanze attive, eccipienti o prodotti di degradazione e loro metaboliti, che rimangono negli alimenti.
Per sostanze o prodotti non autorizzati si intendono sostanze o prodotti vietati dalla legislazione dell’Unione europea.

Il campione non conforme è un campione che è stato analizzato per la presenza di una o più sostanze e non è stato conforme alle disposizioni legali per almeno una sostanza. Pertanto, un campione può essere non conforme per una o più sostanze.

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