Champagne un altro superbo raccolto
La raccolta, iniziata nei primissimi giorni di settembre, sta per concludersi. Nonostante una forte eterogeneità a seconda dei settori, lo Champagne dovrebbe superare in media i 10000 kg / ha, volume prossimo al rendimento economico necessario per alimentare la domanda dei mercati.
Inoltre, a causa dell’eccezionale vendemmia del 2018 che ha completato la “riserva di Champagne” (che funge da assicurazione climatica compensando una possibile carenza di colture), i viticoltori e le case si sono avvicinati a questo raccolto con grande di serenità.
Impegnata dagli anni 2000 in una politica di sviluppo sostenibile, la Champagne da allora ha notevolmente ridotto la propria impronta ambientale e si è posta due obiettivi principali: “zero erbicidi” per il 2025 e il 100% delle aziende agricole con certificazione ambientale nel 2030. Inoltre, i viticoltori e le case preparano il futuro con una “cassetta degli attrezzi” per adattare la viticoltura al riscaldamento globale *.
Il riscaldamento globale è una realtà nello Champagne poiché la temperatura media è aumentata di + 1,1 ° C in 30 anni. Questo riscaldamento è finora benefico per la qualità dei nostri vini e la stagione vinicola del 2019 non fa eccezione: è stata caratterizzata da episodi di gelo primaverile, che hanno distrutto alcune gemme, ma soprattutto da episodi brucianti, in particolare a giugno e luglio, che hanno causato scottature, che hanno bruciato oltre il 10% del potenziale di raccolta. Inoltre, lo Champagne ha avuto quest’anno il suo record assoluto di temperatura, con 42,9 ° C registrati il 25 luglio.
Il clima caldo e soleggiato di agosto e settembre, combinato con notti fresche che si avvicinano alla vendemmia, ha permesso alla vite di sperimentare un’eccezionale dinamica di maturazione, offrendo mosti il cui equilibrio tra acidità e Il contenuto di zucchero e la concentrazione aromatica sono di buon auspicio per le future cuvée.
La rete di monitoraggio della maturazione ha consentito ai viticoltori di adattare le proprie vie di raccolta per raccogliere solo uve a maturità ottimale.
